Antigua Carnicería de Baeza

Historia

Que una carnicería tenga una de las fachadas más elegantes de una ciudad dice mucho de la Baeza del siglo XVI. A mediados de esa centuria la ciudad crecía, se enriquecía con el campo y necesitaba edificios públicos que garantizaran el abastecimiento y el control de precios y calidad. Durante el reinado de Carlos I se construyó este edificio para el sacrificio, recogida y venta de la carne.

Originalmente se encontraba fuera de las murallas, más allá de la Puerta de Jaén, por razones de higiene. En los años sesenta del siglo XX, el arquitecto Francisco Pons-Sorolla dirigió su traslado a su ubicación actual, en la Plaza del Pópulo, donde completa uno de los conjuntos más armoniosos de la ciudad.

A lo largo del siglo XX tuvo usos muy distintos: secadero de pieles, archivo municipal, museo y centro juvenil. Hoy alberga los juzgados.

Qué ver

• La fachada de dos cuerpos: uno inferior sobrio, con puerta adintelada, tres ventanas enrejadas y escudos de la ciudad.
• Un cuerpo superior presidido por un enorme escudo imperial de Carlos I, con el águila bicéfala protegiendo las armas del rey. Su tamaño, desproporcionado para un edificio de abastos, es lo que más sorprende al visitante.
• El diálogo con los edificios vecinos: la Casa del Pópulo, la Puerta de Jaén y el Arco de Villalar.

Curiosidades

El escudo es una auténtica declaración política: Baeza se mantuvo fiel al emperador durante la guerra de las Comunidades y quiso demostrarlo en sus edificios públicos, como también hizo con la Puerta de Jaén y el Arco de Villalar, justo al lado. El traslado del edificio piedra a piedra en los sesenta fue una operación pionera de recuperación de patrimonio.

Un edificio que viajó

El traslado de la Carnicería es un caso singular: en lugar de dejarlo morir en su emplazamiento original, se desmontó y se volvió a levantar en la plaza más representativa de la ciudad. Gracias a ello hoy completa una de las estampas renacentistas más fotografiadas de Andalucía.

Visita y cómo llegar

Está en la Plaza del Pópulo, frente a la Fuente de los Leones y junto a la Oficina de Turismo. Al ser sede judicial, el interior no se visita, pero la fachada se contempla libremente a cualquier hora. Es una de las primeras paradas de cualquier ruta por Baeza.