Cazorla

Por qué visitar Cazorla

Pocas ciudades andaluzas combinan tan bien patrimonio y naturaleza como Cazorla. Su caserío blanco se apoya en la ladera del cerro de Salvatierra, a unos 836 metros de altitud, con la imponente Peña de los Halcones a la espalda y un mar de olivos extendiéndose hacia poniente. Es la principal población de la sierra y la entrada más clásica al Parque Natural de las Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas, el mayor espacio protegido de España y Reserva de la Biosfera de la UNESCO desde 1983.

En un mismo día puedes recorrer un castillo medieval que hoy es museo, bajar a una bóveda renacentista por la que corre un río bajo una iglesia, comer gachamiga en una plaza con siglos de historia y, por la tarde, caminar junto a cascadas a pocos minutos del centro. Su casco antiguo está declarado Conjunto Histórico y la ciudad forma parte de la ruta provincial de Castillos y Batallas.

Un poco de historia

Los terrenos del río Cerezuelo ya estaban habitados en la Prehistoria, y en parajes como la cascada del Chorro se han localizado útiles de sílex. Durante la etapa andalusí la zona se llenó de pequeñas fortificaciones y núcleos de población, de los que dan cuenta los restos aparecidos en el casco viejo y en los dos castillos.

Tras la conquista cristiana, encabezada por el arzobispo de Toledo Rodrigo Ximénez de Rada en la década de 1230, Fernando III cedió estas tierras a la mitra toledana. Así nació el Adelantamiento de Cazorla, un señorío eclesiástico fronterizo con el reino nazarí de Granada que marcó la vida de la comarca durante siglos. Su época de mayor esplendor llegó en el siglo XVI, cuando se levantaron la iglesia de Santa María, la gran bóveda sobre el Cerezuelo, conventos, casas señoriales y fuentes.

La tormenta del 2 de junio de 1694 arrasó buena parte del templo de Santa María, y la Guerra de la Independencia dejó nuevas heridas. Como reconocimiento a su papel en aquel conflicto, las Cortes de Cádiz otorgaron a Cazorla el título de Ciudad el 1 de abril de 1813.

Qué ver en Cazorla en un día

Este itinerario está pensado para hacerse a pie, con calzado cómodo: Cazorla es una ciudad de cuestas.

• 10:00 – Plaza de la Corredera. Empieza en la plaza más animada de la ciudad, conocida popularmente como «plaza del Huevo» por su forma ovalada. Junto a ella están la iglesia de San José y el Ayuntamiento, instalado en el antiguo convento de la Merced, con su claustro renacentista y el Teatro de la Merced.
• 10:45 – Iglesias de San Francisco y del Carmen. Dos templos ligados a las órdenes religiosas que se asentaron en la villa: franciscanos y jesuitas, sustituidos después por carmelitas.
• 11:30 – Balcón de Zabaleta. Asómate a la postal más fotografiada de Cazorla: el barrio de Santa María, el castillo de la Yedra y la sierra al fondo.
• 12:00 – Plaza de Santa María, ruinas y bóveda del Cerezuelo. Baja a la plaza donde está la Fuente de las Cadenas y entra en las ruinas de Santa María, que albergan la oficina de turismo. Desde aquí se organiza la visita a la bóveda del río Cerezuelo, el gran túnel renacentista que canaliza el río bajo la iglesia y la plaza.
• 14:00 – Comida. Tapas o menú serrano en el entorno de la Corredera o de Santa María.
• 16:30 – Castillo de la Yedra. Sube al castillo, que guarda en su torre del homenaje y edificios anexos el Museo de Artes y Costumbres Populares del Alto Guadalquivir.
• 18:00 – Paseo por el río Cerezuelo. Si te quedan fuerzas, el sendero local SL-A 266 sale de la propia plaza de Santa María y sigue el río entre puentes de madera, pozas y la cascada de la Malena. Si prefieres algo más suave, acércate al centro temático Frondosa Naturaleza, en el Camino del Ángel.
• Atardecer – Merenderos. Los miradores de los Merenderos, en la carretera que sube hacia Riogazas, ofrecen una vista panorámica de la ciudad y de la campiña olivarera.

Cazorla en un fin de semana

Con dos días puedes dedicar el primero a la ciudad, siguiendo el itinerario anterior, y el segundo a la sierra.

• Mañana del segundo día: carretera hacia el interior del Parque Natural por La Iruela, cuyo castillo encaramado en la roca merece una parada. Continúa hasta Vadillo Castril y recorre el sendero de la Cerrada del Utrero hasta la cascada de Linarejos.
• Mediodía: sube por la pista que sigue al joven Guadalquivir hasta el Puente de las Herrerías y, si quieres, hasta el Nacimiento del Guadalquivir, en la Cañada de las Fuentes (término de Quesada).
• Tarde: como alternativa, toma la A-319 hacia el norte, pasa por el centro de visitantes de la Torre del Vinagre y, si el tiempo lo permite, recorre el tramo inicial del sendero del río Borosa hasta la Cerrada de Elías. El embalse del Tranco cierra el recorrido.

Si prefieres patrimonio, a poca distancia tienes Úbeda y Baeza, Patrimonio Mundial, y Quesada, con el museo dedicado al pintor Rafael Zabaleta.

Barrios y rincones con encanto

Barrio de Santa María

Es el corazón histórico: la plaza de Santa María, la Fuente de las Cadenas, las ruinas del gran templo renacentista y el río Cerezuelo corriendo bajo tus pies. Callejas estrechas suben desde aquí hacia el castillo de la Yedra y el Camino del Ángel.

La Corredera y el centro

En torno a la plaza de la Corredera se concentran el Ayuntamiento, la iglesia de San José, comercios y bares de tapeo. Muy cerca se encuentran la plaza de la Constitución, la iglesia de San Francisco y la del Carmen.

La Ribera y la Tejera

Hacia el norte del casco antiguo destaca la Casa de las Cadenas, con su gran arco y el escudo de los Godoy, y la plaza de la Tejera, con su fuente neoclásica del siglo XVIII.

Miradores

El Balcón de Zabaleta, los Merenderos, la ermita de San Isicio (desde donde se ve el perfil de la montaña conocida como «el Camello») y los alrededores del castillo de las Cinco Esquinas ofrecen las mejores vistas. También hay un recorrido con 25 murales cerámicos que cuentan la historia y las tradiciones locales.

Museos y centros de interpretación

• Museo de Artes y Costumbres Populares del Alto Guadalquivir, en el castillo de la Yedra (Junta de Andalucía).
• Centro temático Frondosa Naturaleza, en un antiguo molino harinero y central hidroeléctrica del Camino del Ángel, con la sala del molino y la exposición «Bajo tus pies».
• Centro de Interpretación del Aceite de Oliva, en una sala de las ruinas de Santa María.
• Almazara histórica La Almedina, en un cortijo del siglo XIX, con visitas concertadas.
• En la sierra: Centro de Interpretación de la Madera en Vadillo Castril y el centro de visitantes Torre del Vinagre, ya en término de Santiago-Pontones.

Naturaleza y rutas

Cazorla tiene tres senderos locales homologados que salen del propio casco urbano: el SL-A 265 Castillo de las Cinco Esquinas, el SL-A 266 Circular río Cerezuelo y el SL-A 267 Escaleruela. Además, la ciudad es etapa del gran recorrido GR-247 Bosques del Sur, que da la vuelta al Parque Natural, y punto de partida de la exigente subida al Gilillo, una de las cumbres más reconocibles de la sierra.

Ya dentro del Parque, los clásicos son la Cerrada del Utrero con la cascada de Linarejos, el sendero Puente de las Herrerías – Pino de las Cruces y el río Borosa con la Cerrada de Elías. Antes de salir conviene consultar el estado de los senderos en la Ventana del Visitante de la Junta, ya que algunos tramos se cierran temporalmente por obras o riesgo.

Gastronomía típica

La cocina cazorleña es de sierra y de olivar. Los platos con más arraigo son la gachamiga, a base de harina, aceite y ajos, acompañada a menudo de pimientos, chorizo o fruta de temporada; el rin-ran, frío y refrescante; el ajo labrao; la ajoharina, con harina, ajo, patata y tomate; y los talarines o andrajos, finas tortas de masa guisadas con caza. La trucha de los ríos serranos y la caza mayor son protagonistas, y de postre destaca el pan de higo. Todo, por supuesto, regado con el aceite de oliva virgen extra de la comarca, que puedes catar en el centro de interpretación de Santa María. Y no olvides que en Cazorla la tapa acompaña a la bebida.

Fiestas y eventos a lo largo del año

• Semana Santa, con procesiones por el casco antiguo.
• Abril: los domingos se celebran las procesiones de los corderos, y el último domingo, la romería de la Virgen de la Cabeza. También en abril, la Blues Battle previa al festival.
• Mayo: el día 14 se encienden las lamparillas de la caracolada y el 15 se honra a San Isicio, patrón de la ciudad. El último fin de semana se corre la Ultra Trail Bosques del Sur.
• Junio: la noche de San Juan revive la leyenda de la Tragantía, la princesa encantada del castillo de la Yedra.
• Julio: el BluesCazorla, festival internacional de blues reconocido por la Blues Foundation de Memphis (en 2026 se celebró del 2 al 4 de julio).
• Agosto: Cazorla Flamenca en las ruinas de Santa María.
• Septiembre: Feria y Fiestas en honor al Santísimo Cristo del Consuelo a mediados de mes, Maratón BTT Sierra de Cazorla, Cazorla Suena, el Certamen Internacional de Tunas y, el último domingo, la romería de la Virgen de Montesión.
• Octubre a diciembre: Festival Internacional de Teatro, con ciclo de calle en torno al Pilar y ciclo de sala en el Teatro de la Merced, y la Fiesta del Adelantamiento, que recrea la Cazorla de los siglos XVI y XVII.

Cómo llegar y dónde aparcar

Cazorla está a unos 105 km de Jaén capital. Desde Bailén se toma la autovía A-32 hacia Úbeda y, desde Torreperogil, la A-315 hasta Peal de Becerro y la A-319 hasta Cazorla. Desde Granada y el sureste se puede llegar por la A-315 vía Pozo Alcón o por Jódar y Peal de Becerro. Hay autobuses de línea que conectan la ciudad con Jaén, Úbeda y otras capitales.

El casco histórico tiene calles muy estrechas y empinadas, poco aptas para circular con coche. Lo más práctico es dejar el vehículo en la zona baja y moderna de la ciudad y recorrer el centro a pie. Para entrar al Parque Natural, la A-319 sale de Cazorla hacia La Iruela y el interior de la sierra.

Consejos prácticos

• La Oficina Municipal de Turismo está en las ruinas de Santa María (tel. 953 71 01 02, turismo@cazorla.es). Allí informan de horarios y visitas guiadas a la bóveda del Cerezuelo; consulta siempre horarios actualizados antes de ir.
• Lleva calzado cómodo: casi todo el casco antiguo son cuestas y escalinatas.
• En invierno las noches son frías y en la sierra puede nevar; en verano, madruga si vas a hacer senderismo y lleva agua abundante.
• Los festivos y puentes la sierra se llena: reserva alojamiento con antelación, sobre todo en Semana Santa, el BluesCazorla y el otoño.
• Respeta las normas del Parque Natural: no hacer fuego, no salir de los senderos señalizados y no molestar a la fauna.