Carta
Restaurante La Maestra · 🏛️ Jaén
📋 Carta digital
⚠️ Este restaurante aún no ha indicado los alérgenos de sus platos. Si tienes alguna alergia o intolerancia, consulta al personal.
Especialidades de la casa
5Ensaladilla rusa La Maestra
Foto: Metukkalihis, CC BY-SA 3.0, vía Wikimedia Commons
Revuelto La Maestra
Surtido de nuestras croquetas
12 unidades
Foto: Jonathan Pincas, CC BY 2.0, vía Wikimedia Commons
Pipirrana jaenera con melva
Foto: Raimundo Pastor & Teresa López García, CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
Flamenquín con o sin roquefort
Foto: Juan Fernández (juanjaen), CC BY-SA 2.0, vía Wikimedia Commons
Para comer · Chacinas
11Surtido de ibéricos
Foto: El Pantera, CC BY-SA 3.0, vía Wikimedia Commons
Taco de sendra
100 g
Jamón ibérico
120 g
Foto: Laura Lynch, CC BY-SA 2.0, vía Wikimedia Commons
Jamón reserva
120 g
Foto: Jardoz, CC BY-SA 3.0, vía Wikimedia Commons
Lomo ibérico de bellota
120 g
Foto: Ardo Beltz, CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
Salchichón ibérico de bellota
120 g
Chorizo ibérico de bellota
120 g
Queso mezcla curado Levasa
150 g
Queso mezcla curado
150 g
Foto: Zerohund, CC BY-SA 3.0, vía Wikimedia Commons
Mojama extra de Isla Cristina
100 g
Foto: Calapito, CC BY-SA 3.0, vía Wikimedia Commons
Información
Pregunte al camarero por nuestros platos fuera de carta y postres. Tenemos por encargo todo tipo de arroces y asados, pierna, cochinillo de Segovia, trucha... Servicio de pan 0,90 €. Disponemos de carta de alérgenos. Precios con IVA incluido.
Para comer · Entrantes
8Ensalada templada de gulas y ahumados
Ensalada de queso de cabra y frutos secos
Ensaladilla rusa La Maestra
Foto: Metukkalihis, CC BY-SA 3.0, vía Wikimedia Commons
Bastones de berenjena con miel
Foto: Timo Tijhof, CC BY 4.0, vía Wikimedia Commons
Patatas trufadas con huevo a baja temperatura y velo ibérico
Revuelto La Maestra
Parrillada de verduras
Foto: Lablascovegmenu, CC BY 2.0, vía Wikimedia Commons
Pecorata sobre tartar de mango y langostinos
Para comer · Para picar
7Brioche de calamares con mayo-lima
Brioche de costilla desmechada con nuestra salsa BBQ
Miniburger de ibérico con queso curado
Patatas con salsa brava o La Maestra
Foto: Krista, CC BY 2.0, vía Wikimedia Commons
Cazuelita de langostinos al ajillo con curry rojo
Foto: Juan Emilio Prades Bel, CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
Tosta de anchodina y pico de gallo
Tortillitas de camarones
2 unidades
Foto: kochtopf, CC BY 2.0, vía Wikimedia Commons
Para comer · Nuestras croquetas caseras de leche fresca
7Croquetas de ibérico
8 unidades
Foto: Tamorlan, CC BY 3.0, vía Wikimedia Commons
Croquetas de langostinos
8 unidades
Croquetas de morcilla
8 unidades
Croquetas de chistorra
8 unidades
Croquetas de huevo
8 unidades
Surtido de nuestras croquetas
12 unidades
Foto: Jonathan Pincas, CC BY 2.0, vía Wikimedia Commons
Croquetas de ibérico sin gluten
8 unidades
Para comer · De Jaén
6Pipirrana jaenera con melva
Foto: Raimundo Pastor & Teresa López García, CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
Pollo a la secretaria
Espinacas esparragadas
Paté de perdiz de La Carolina
Morcilla de Cazorla en caldereta
Bacalao a la baezana
Para comer · Carnes y pescados
9Flamenquín con o sin roquefort
Foto: Juan Fernández (juanjaen), CC BY-SA 2.0, vía Wikimedia Commons
Flamenquín sin gluten
Foto: Draceane, CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
Solomillo Duroc con salsa boletus, de almendras o PX
Pollo a la miel
Steak tartar de vaca Premium
Foto: Arnaud 25, CC BY-SA 3.0, vía Wikimedia Commons
Rosada con alioli frita o a la plancha
Carrillera ibérica de bellota con salsa provenzal
Foto: LWY, CC BY 2.0, vía Wikimedia Commons
Boquerones al limón
Foto: Juan Emilio Prades Bel, CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
Pulpo con ajoatao y parmentier de boniato
Para brindar · Burbujitas
6Matahermosa
Brut Nature | Jaén | Jaén Blanca | Chardonnay
Rania Premium
Granada | Moscatel de Alejandría
Juvé & Camps Reserva
Cava
Foto: Juvé & Camps (web oficial)
André Clouet Grande Réserve
Champagne
Foto: Champagne André Clouet (web oficial)
Moët & Chandon Brut Impérial
Champagne
Foto: Moët & Chandon (web oficial)
Información
Precios con IVA incluido. Precios por copa / botella.
Para brindar · Blancos Andalucía
3Barbadillo Castillo de San Diego
Foto: Bodegas Barbadillo (web oficial)
Barbadillo Maestrante Semidulce
Foto: Bodegas Barbadillo (web oficial)
Don Pedro Gil
Jaén Blanco y Pedro Ximénez
Para brindar · Blancos Rueda
1Melior de Matarromera
Verdejo | Rueda
Foto: Bodega Matarromera (web oficial)
Para brindar · Blancos Internacional
1Hugel Gewürztraminer Alsace
Para brindar · Tintos Jaén
5Marqués de Campoameno
Marcelino Serrano Etiqueta Roja Crianza
Syrah y Tempranillo
Apañao Pedro Olivares
Tempranillo y Petit Verdot
Entredicho Pedro Olivares
Monastrell, Syrah, Nebbiolo y Petit Verdot
Privilegio de los Reyes Católicos
Syrah
Para brindar · Tintos Rioja
6Marqués del Atrio Crianza
Tempranillo y Graciano
Foto: Marqués del Atrio (web oficial)
Izadi Selección Reserva
Foto: Bodegas Izadi (web oficial)
Marqués de Riscal XR 2017
Tempranillo y Graciano
Foto: Marqués de Riscal (web oficial)
Viña Ardanza Reserva
Tempranillo, Garnacha
Foto: La Rioja Alta S.A. (web oficial)
Viña Arana Gran Reserva
Tempranillo, Graciano
Foto: La Rioja Alta S.A. (web oficial)
200 Monges Reserva
Tempranillo, Graciano, Garnacha
Foto: Bodegas Vinícola Real (web oficial)
Para brindar · Tintos Ribera
5Condado de Oriza Roble
Tempranillo
Foto: Pagos del Rey / Félix Solís Avantis (web oficial)
Melior de Matarromera
Tempranillo
Foto: Bodega Matarromera (web oficial)
Pruno Finca Villacreces
Tempranillo y Cabernet Sauvignon
Foto: Finca Villacreces (web oficial)
Matarromera Crianza
Tempranillo
Foto: Bodega Matarromera (web oficial)
Ausàs Interpretación
Tempranillo
Para brindar · Tintos Bierzo
1Losada
Mencía
Para brindar · Vinos generosos
4Muy Fina Barbadillo
Palomino fino | Manzanilla
Foto: Bodegas Barbadillo (web oficial)
Fino del Puerto Lustau
Palomino fino
Foto: Bodegas Lustau (web oficial)
Bodegas del Río Solera Playa
Bodegas del Río Solera Playa Oro
Para brindar · Vermouth
3Izaguirre
Precio por copa
Lustau
Precio por copa
Foto: Bodegas Lustau (web oficial)
Bodegas Robles x Paco Morales
Precio por copa