Restaurante Brasería El Carbón

La brasa como protagonista

El corazón de la casa es la parrilla. En su carta de brasería aparecen el entrecot de novillo argentino, el secreto y, sobre todo, el chuletón, con cortes de vaca rubia gallega, Angus, wagyu nacional, vaca vasca y frisona. Destacan el chuletón de vaca rubia gallega de más de seis años con 60 días de maduración y el T-bone de frisona, que reúne solomillo y entrecot en una misma pieza. Para compartir proponen la parrillada El Carbón (mínimo dos personas), con panceta, chorizo, morcilla, secreto, churrasco y salchichas.

El plato que más identifica a la casa es el arroz con chuletón: un arroz seco servido en paellera y coronado con un chuletón de vaca, que une el trabajo del parrillero y el de la cocina.

Cocina de mar y platos de la tierra

Fuera de la brasa, la carta incluye pulpo a la parrilla sobre parmentier de patata con pimentón de la Vera, lomo de bacalao confitado en aceite de oliva virgen extra, lubina a la plancha, sepia, gambas blancas de Huelva, calamares a la andaluza y puntillitas fritas. Entre los platos de tierra figuran el salmorejo cordobés, el asadillo de pimientos con ventresca de atún, un tataki de vaca marinado al estilo oriental y el timbal de morcilla en caldera al estilo ubetense.

Celebraciones y grupos

El restaurante organiza celebraciones como comuniones y reuniones familiares, por lo que es una opción a tener en cuenta para grupos. El ambiente es familiar y acogedor, con un servicio que abre desde el desayuno.

Dónde está y qué ver

La avenida Cristo Rey queda algo apartada del conjunto monumental, a unos diez minutos a pie del centro, lo que facilita aparcar. Tras la comida es fácil acercarse a la plaza de Andalucía y, desde allí, a la plaza Vázquez de Molina, la Sacra Capilla del Salvador y el resto del patrimonio renacentista que hizo de Úbeda ciudad Patrimonio de la Humanidad.

Consejos prácticos

• Reservas: solo por teléfono, en el 953 79 04 36.
• Horario: martes a sábado de 9:00 a 16:00 y de 20:00 a 24:00; domingo de 9:00 a 16:00; lunes cerrado.
• El chuletón con arroz y los cortes al peso son para compartir: conviene preguntar el gramaje al pedir.