La Colegiata

La Colegiata disfruta de una ubicación inmejorable en el corazón de Baeza, con vistas directas a la Catedral y la Plaza de Santa María. La propuesta gastronómica se basa en la cocina tradicional de la comarca: espárragos trigueros de temporada, tagarninas, perdiz con chocolate, cordero en caldereta y los imprescindibles andrajos con bacalao. El local ocupa una casa solariega rehabilitada con suelos de barro cocido y techos de madera que potencian la experiencia histórica de la visita a la ciudad Patrimonio de la Humanidad.