Castellar

Su tesoro más singular es la Cueva de la Lobera, un santuario ibérico del siglo IV a.C. situado en el paraje de los Altos del Sotillo, donde los antiguos íberos depositaban pequeños exvotos de bronce como ofrenda; muchas de estas figuras se conservan hoy en museos europeos y en el propio Museo de Castellar. Coincidiendo con los equinoccios de primavera y otoño, el yacimiento cobra vida con recreaciones históricas, talleres de exvotos y la degustación del tradicional vino de rosas.

Entre lo que ver en Castellar destaca también el Castillo de la Consolación, la Ex-Colegiata de Santiago, el antiguo Palacio Ducal y la animada Plaza de la Palmera, corazón de la vida local. El entorno, a las puertas de Sierra Morena, invita al senderismo y al contacto con la naturaleza, mientras la economía sigue girando en torno al olivar y sus almazaras. La cocina local mantiene recetas de raíz pastoril como los calandrajos, un contundente guiso, o los platos de espárragos silvestres. Las fiestas mayores, en honor a la Virgen de la Consolación, llenan las calles de procesiones y celebraciones en agosto. Visitar Castellar, Jaén, es sumergirse en un pueblo donde el legado íbero, el patrimonio medieval y la tradición viva se dan la mano.