Sabiote

Quien busca qué ver en Sabiote encuentra en su castillo el gran protagonista. Entre 1538 y 1549, sobre la antigua alcazaba, se levantó un palacio fortificado de inspiración italiana atribuido a Andrés de Vandelvira, con gran fachada de sillería, escudos de armas y torres pentagonales. Está considerado el ejemplo más antiguo conservado de castillo-baluarte renacentista y el más destacado con fines militares del siglo XVI en la provincia. A su lado se alza la iglesia de San Pedro Apóstol, iniciada hacia 1500, que combina el gótico isabelino con el plateresco.

Visitar Sabiote es pasear por su barrio del Albaicín, cruzar las puertas de la muralla como el Arco Nuevo o la Puerta de Granada y descubrir conventos y palacios de piedra dorada. La localidad vive del olivar y produce un excelente aceite de oliva virgen extra amparado por la denominación de calidad jiennense. Sabiote, Jaén, es la escapada ideal para quien quiere disfrutar del Renacimiento andaluz lejos de las multitudes.