Santiago de Calatrava

Entre lo que ver en Santiago de Calatrava sobresale la iglesia parroquial de la Virgen de la Estrella, templo barroco de comienzos del siglo XVIII rematado por un campanario. El patrimonio se completa con el antiguo Ayuntamiento y el Pósito, del siglo XVIII, y con un edificio renacentista del XVI. La plaza luce una verja de hierro decorada con símbolos de la Orden de Calatrava y una elegante fuente barroca. Del pasado defensivo perduran dos torres de época árabe que vigilaban el territorio: la del castillo de La Matea y la de Las Gorgolillas.

El entorno natural invita a un respiro en el Paraje del Caño, un rincón arbolado junto a un manantial donde se encuentra la Ermita de la Virgen de la Cabeza. La economía, casi cien por cien agrícola, gira en torno al olivar y a la industria almazarera, base también de una gastronomía sencilla presidida por el aceite de oliva virgen extra. Visitar Santiago de Calatrava, Jaén, es recorrer la frontera olivarera entre Andalucía Oriental y Occidental, con historia calatrava, arquitectura barroca y naturaleza de manantial.