Degustación de productos típicos en Baeza

Detrás de la tienda hay varias generaciones de agricultores de Baeza que decidieron envasar su propio aceite ecológico y dar a conocer el paisaje del que procede. Por eso la explicación no se queda en la teoría: se habla del trabajo real en el campo, de las fechas de recogida y de cómo cambia el aceite de una campaña a otra.

Por qué merece la pena

La provincia de Jaén es el mayor territorio olivarero del mundo, y Baeza se levanta en medio de ese «mar de olivos» que se ve desde sus miradores. Probar el aceite en el lugar donde se produce, con alguien que trabaja el olivar, ayuda a distinguir sabores, a entender por qué un virgen extra de cosecha temprana es tan diferente y a llevarte criterios útiles para comprar aceite en casa.

Cómo es la experiencia

• Bienvenida y presentación: historia de Tierra de Renacimiento y del olivar ecológico familiar en La Loma, entre Úbeda y Baeza.
• De la aceituna a la almazara: cómo se planifica la recogida según la maduración, qué es la cosecha temprana (en octubre) y qué ocurre en la almazara para obtener un virgen extra.
• Cata de aceites: comparación de sus aceites de cosecha temprana y virgen extra ecológico, aprendiendo a reconocer atributos como el frutado, el amargo y el picante.
• Degustación de productos de la zona: alimentos regados con AOVE, como quesos, encurtidos de aceituna, panes y dulces de obrador, según disponibilidad de temporada.

Qué incluye y qué no

• Incluye: explicación guiada en español, cata de AOVE y degustación de productos típicos.
• No incluye: compras en tienda (opcionales) ni transporte.

Para quién es ideal

Para amantes de la gastronomía, parejas y familias que quieren una actividad breve y sabrosa entre visita y visita. Es una buena introducción al oleoturismo si no tienes tiempo para ir al campo, y un complemento ideal a la visita guiada por el casco histórico de Baeza.

Consejos prácticos

• Indica al reservar alergias o intolerancias (lácteos, gluten, frutos secos) para adaptar la degustación.
• Mejor no llegar recién comido: la cata se disfruta más con el paladar limpio.
• No se admiten mascotas en el interior de la tienda.
• La tienda está en el ensanche de Baeza, a pocos minutos a pie del centro; resulta más fácil aparcar que en el casco histórico.
• Reserva previa necesaria a través del operador.

Qué hacer después

Con el paladar a punto, sube a pie hasta la plaza del Pópulo y la Fuente de los Leones, recorre la plaza de Santa María con la catedral y termina en el paseo de las Murallas, desde donde se ve el valle del Guadalquivir con las sierras de Cazorla y Mágina al fondo. Si te ha picado la curiosidad, el mismo productor organiza visitas a su olivar ecológico.